ナスは乱切りにして、塩を一つまみふってよくなじませます。10～15分程置いて水分を出しておく。

テフロンフライパンに食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて中火で炒めます。火が通ってきたらおろし生姜を入れます。

塩をふったナスを入れて更に炒めます。しんなりしてきたら少し大きめに切った南瓜を入れ、ケチャップとめんつゆを入れます。

ケチャップとめんつゆがなじんだらお水を入れてとろとろになるまで煮込みます。