１．豚肉にチーズとルッコラを巻き、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつけ油でじっくり揚げる。
２．揚げたものを半分に切り器に飾り、塩、胡椒し食べる。
お好みでレモンを絞ってもよい