もやしは洗って水切りし、手で揉むようにし短くする。玉ねぎはスライスし、ウィンナーは小口切り。あんかけの材料を合わせおく。

フライパンに油をひき、玉ねぎとウィンナーを炒め、玉ねぎがしんなりしたらもやしを入れ塩こしょうし炒める。

ボウルに卵を割り溶いて鶏ガラを加えて混ぜ、②を一緒に加え混ぜておく。

フライパンを綺麗にし熱して油をひき、③の半分を入れ弱火で蓋をし、全体が固まって来たら裏返して中火で焼き色を付けお皿に。

もう１枚も同じ様に焼く。※うちは主人と私子供の食事時間が違うので２枚にして焼いています。

またフライパンを綺麗にし、あんかけの材料を入れふつふつしたら水溶き片栗粉を入れとろみがついたら④にかけ万能ネギをかける。