カニカマと長ネギをみじん切りにします。
水菜は食べやすい長さで切ります。

☆をすべて入れて混ぜます。塩コショウを入れます。

フライパンにごま油をひき、もやしと水菜を入れて炒めます。塩コショウも少しふります。お皿に盛り付けておきます。

次にサラダ油をひき、卵をかきまぜながら焼きます。半熟になったら３にのせます。

あんかけ作りです。※をフライパンにいれ沸かします。水とき片栗粉でとろみをつけます。味はお好みで調整してください。

あんを４にかけて完成！