あさりのチャウダー
お野菜たっぷり、あさりのダシが美味しい、
スープです☆
このレシピの生い立ち
本で見て、自分流にしました
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは、塩水につけて、砂を出して 殻と殻をこすり合わせて洗います
- 2
野菜とベーコンを1cm角ぐらいの大きさにきります。
(しめじは食べやすい大きさにします) -
- 3
じゃがいもは、水につけておきます。
-
- 4
鍋にアサリとお酒(白ワイン)を入れて、ふたをして強火で蒸し焼きにします。貝の口が開いたら、火を止めます。
-
- 5
鍋にバターを入れて溶かし、ベーコンと
切った野菜を炒めます。 - 6
玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れて、弱火で焦がさないように炒めます。
- 7
お水とコンソメスープの素を入れて アクを取りながら、弱火で煮込みます。
-
- 8
あさりの殻をとり、身と汁をわけます。
汁をスープに加えます。 - 9
野菜がやわらかくなったから、牛乳を入れて 軽く煮立たせます。
-
- 10
殻をとったあさりを入れ、味塩コショウで味を調えます。
- 11
お好みで、パセリをかけて、完成です
-
コツ・ポイント
じゃがいもが溶けないように、少し後から煮るといいと思います。
つくれぽ
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