ぷよぷよ☆水信玄餅

本家の水信玄餅を試行錯誤している時にこの形がぷよぷよに似ているので作ってみました。
このレシピの生い立ち
水信玄餅を分量や大きさを変えながら作ってみた時質感といい形といいぷよぷよに似ていたので作ってみました。形が実際に違うぷよもありますが顔と色さえ合っていれば真似しやすく作りやすい型の方が楽なので。アガーのみで作ると楽かもしれませんね。
作り方
- 1
目の部分の寒天から作ります。水50ccと粉寒天1gと砂糖大さじ1を600wのレンジで50秒~1分加熱します。
- 2
小さい器に少し取り分け黒ゴマペーストを小さじ1~2くらい混ぜてグレーを作り冷やします。
- 3
白の寒天は大きめの円、グレーは小さめの円で型抜きして目玉を4組作ります。お弁当用の型が便利です。
- 4
組み合わせた目玉を製氷器の底にぴったりと貼り付けます。
- 5
糸寒天は水に漬けて戻し一度水を絞ってから分量の水と合わせます。アガーは砂糖と混ぜておきます。
- 6
糸寒天と水・アガーと砂糖をよく混ぜてから中火にかけてぽこぽこ泡が立って来たら火を止め、熱いうちに茶こしでこします。
- 7
少し温度が下がった液を目玉が動かないよう優しく全部流します。
- 8
上の型をかぶせて冷蔵庫で2時間以上冷やします。その間に他のぷよの目玉を作ります。
- 9
ベースはおじゃまぷよの白と一緒です。ちょっと大きめの型で抜くと作りやすいですね。キャラの画像を参考に作ります。
- 10
カラーぷよはこのドリンクのおまけです。無ければ湯呑みでも。
- 11
作った目を容器の底にぴったり貼り付けます。
目がちぎれないよう接合部にかからないよう気を付けました。 - 12
おじゃまぷよと同じ分量で液を作り、水に溶いた食用色素で色を着けます。緑は黄と青、紫は赤と青で。様子を見ながら着色します。
- 13
目を固定するために先に少しだけ液を入れます。
動きやすいので目の内側にきちんと流しました。 - 14
蓋をきちんと閉めてじょうごで液を静かに注ぎます。
少しずつ注ぐと気泡ができにくいです。 - 15
他の液が固まってきた場合はレンジに20秒ほどかけて溶かして少し冷ましてから入れます。
- 16
あとは冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 17
型から外す時は崩れるので丁寧にそっと外して下さい。ゼリーと違って比較的外しやすいですよ。
- 18
あとはお好みできなこや黒みつなどで召し上がれ♪コンデンスミルクやメープルシロップなどでもどうぞ。
コツ・ポイント
型に目を貼り付ける時しっかり貼り付けないと、目が液に浮かんできれいに白く見えません(青ぷよ参照)作りやすい配合にしたのでやや余る場合はグラスなどで固めて食べちゃうといいと思います。型の大きさに合わせて水を調整するとやや食感が変わります。
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