ボウルに粉・きび糖・スキムミルク・塩・イーストを加えてヘラで混ぜ合わせ、ぬるま湯・生クリームを加えてざっくり混ぜる。

手で10分程滑らかになるまで捏ね、バターを加えて包み込む様にしながら更に10分捏ねる。

表面が張る様に丸め、綴じ目を下にしてボウルに加える。ラップをして2倍に膨らむまで一次発酵（35℃で40〜50分）。

210℃に予熱したオーブンで15分程焼く。流れ出たバターを刷毛でパンの表面に塗る。網に乗せて粗熱を取る。

※ パンケースに粉・きび糖・スキムミルク・塩・イースト・ぬるま湯・生クリームを加えて、

※ 【ねり1】2分→【ねり3】4分→
バターを加えて【ねり3】4分→【ねり4】10分（計20分）。