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名古屋赤みそで作る本格田楽味噌
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名古屋赤みそで作る本格田楽味噌-レシピのメイン写真

名古屋赤みそで作る本格田楽味噌

いっちゃんばあばあ~
いっちゃんばあばあ~ @cook_40105960

赤みそが有名な名古屋カクキューで作るすりゴマ 本節粉削りを入れた本格味噌
このレシピの生い立ち
ちょっと甘めかもしれません
水分が入っていないので長期保存できます
茄子田楽 大根などいろんな使い方を考えてみて下さい

赤みそが有名な名古屋カクキューで作るすりゴマ 本節粉削りを入れた本格味噌
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名古屋赤みそで作る本格田楽味噌

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材料

  • カクキュー赤みそ 150g
  • みりん 100c
  • 砂糖(上白糖) 100g
  • すりごま 30g
  • 本節粉削り 15g
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作り方

  1. 1

    これを入れます

    • 名古屋赤みそで作る本格田楽味噌作り方1写真
  2. 2

    鍋に赤みそなど材料を入れて弱火でかき回しながらといていきます

    • 名古屋赤みそで作る本格田楽味噌作り方2写真

コツ・ポイント

ガスはそんなに時間をかけて炊きません
混ざったら火を止める感覚です
削り粉はかつお節100%のを使います
さば あじが入っているのは雑味があって美味しくありません
削り粉 ごまは味を見ながらふんだんに使って下さい

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いっちゃんばあばあ~
いっちゃんばあばあ~ @cook_40105960
2016/08/13 06:12に公開

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赤みそ

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