型にバターかショートニングを薄く塗っておく。
クリームチーズは16等分にする。

ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをはかる。

かぼちゃは小さ目に切ってレンジで加熱してマッシュしておく。

35度に温めた牛乳を１のボウルのイーストめがけて注ぎ入れる。

スケッパーなどで混ぜ、ある程度まとまったらコネ台に取り出す。

バターと1のかぼちゃを３の生地にのせ、こねる。

生地が艶っぽくなったら、丸めてボウルに戻しラップをする。
レンジの発酵機能を使い30分ほど一次発酵させる。

生地がだいたい2～2.5倍くらいになっていたら、スケッパーを使い台にとりだす。
16等分する。

生地を手のひらで押し、中央にクリームチーズをのせ包む。
綴じ目はしっかりと。
型に並べておく。

かたく絞ったふきんをかぶせて、レンジの発酵機能を使い二次発酵させる。

生地同士がぴったりくっついて2倍くらいの大きさになっていたらOK。
オーブンを180度に余熱する。

ぽっこりの1個ずつに、かぼちゃの種をのせる。
180度で20分焼いて出来上がり。