さばは、魚屋さんでさば寿司用に三枚に卸してもらっておきます(^^;)

多いな～と思うくらいの塩をさばにまぶして冷蔵庫に30分～３時間くらい置く、

さばを水で洗って、キッチンペーパーなどできれいに水分を取ってから、○を混ぜ溶かした中につける（30分～３時間）

ご飯を寿司用の水加減で炊き、混ぜ溶かした★を混ぜて寿司飯を作る。（ご飯を炊く時酒を少し入れて水加減するとなお美味しい♡）

小骨を丁寧に取り、さばの薄皮(？)をはがす。

肉厚を均等にする為に背の厚い所を削いでサランラップの上に皮を下にして置き、尾の所に隙間が出来ないように置く

大きな丸おにぎりを作る感じで寿司飯をまとめてから、少し細長くして⑥にのせてラップで包んで、まきすで形を整え、出来上がり！

１時間～半日くらい置いたほうがおいしいです♡