みょうがを薄切りにしてさっとゆでます。(10秒位）
すぐにざるにあけ、軽く水気を切って、酢につけます。

そのお湯をもう一度お鍋に戻して、今度はお肉を¨しゃぶしゃぶ¨します。

茹でたお肉、きゅうりを細切りにします。

『食べる直前』に酢に漬けたみょうがの中に、お肉、きゅうり、めんつゆを入れて和えて盛り付けます。