＊美味しい＊基本の大学芋＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
カラッと揚がったさつま芋に甘～いタレが合います。お弁当のおかずにも合います。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。水あめを使うレシピも有りますが、今回は家に有る調味料で直ぐに出来る基本のタレで作りました。お醤油無しで作っても美味しいです。
＊美味しい＊基本の大学芋＊
カラッと揚がったさつま芋に甘～いタレが合います。お弁当のおかずにも合います。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。水あめを使うレシピも有りますが、今回は家に有る調味料で直ぐに出来る基本のタレで作りました。お醤油無しで作っても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはラップをしてレンジに3分位かけ、少しだけ柔らかくしてから、乱切りにします。
- 2
低温～中温の油でじっくり揚げていき、竹串をさして、スッと通るようになるまで揚げます。
-
- 3
2の油を切りながら4のフライパンに入れ強火～中火でタレをからませます。
-
- 4
さつまいもを揚げている間に、フライパンに★の調味料を入れ火にかけ煮詰めておきます。
- 5
器に盛り付け、黒ごまを散らします。
-
- 6
追記/みりん→水あめに替えて作ってもＯＫです。その場合は砂糖の量を大5に減らして作って下さい。
コツ・ポイント
乱切りにしてからレンジにかけてもOKです。レンジにかける事によって、揚げる時間が短縮出来、表面はカリッとして、中はホクホクのさつまいもになります。かけ過ぎると皮が破れますので気をつけて下さい。★たれ多めが好きな方は1.5倍で作って下さい。
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