レンコンは皮を剥き、半月切り。
きゅうりは輪切り。
ハムは薄切りにしておきます。

鍋で水を沸騰させ、酢を加えてレンコンを茹でる。

２分ほど茹でたら、ざるに上げて水を切り冷ましておく。

ボールの中にレンコン・きゅうり・ハムを入れ、そこにマヨネーズとすり胡麻を加え、よく混ぜ合わせる。

我が家では食べる時に少しだけ中華胡麻ドレッシングをかけます(^-^)
そのまま食べても美味しいです！