新ショウガとハチミツでおいしい自家製ガリ
自家製ガリでもピンク色になります。
ショウガの色素『アントシアニン』の色なんだって。作るまで知らなかったんです…私。
このレシピの生い立ち
市販のガリって少し甘すぎる…。保存料とか入っていそうだし…。
簡単においしいガリが作れるんです。
旦那にも母にも大好評でした。
そして、秘密の調味料がポイント!それは → ハチミツ♪
ダイエットにも冷え性にもいいし、メタボ対策にも~
新ショウガとハチミツでおいしい自家製ガリ
自家製ガリでもピンク色になります。
ショウガの色素『アントシアニン』の色なんだって。作るまで知らなかったんです…私。
このレシピの生い立ち
市販のガリって少し甘すぎる…。保存料とか入っていそうだし…。
簡単においしいガリが作れるんです。
旦那にも母にも大好評でした。
そして、秘密の調味料がポイント!それは → ハチミツ♪
ダイエットにも冷え性にもいいし、メタボ対策にも~
作り方
- 1
ショウガの皮をピーラーでむく。
新ショウガの皮が薄くてきれいなら向かなくてもOK
(写真みにくくてごめんなさい…) - 2
スライサーで
ショウガを
うすーくスライスする。 - 3
スライスしたショウガを、沸騰したお湯で1分程度ゆでる。
- 4
ざるなどでショウガのお湯をよくきっておく。
- 5
調味料を保存容器に
入れて菜箸などで
よーく混ぜる。
甘酢のできあがり♪
味を見てお好みで調節してね。 - 6
さあ、ショウガを甘酢に入れて準備OK!粗熱がとれたら冷蔵庫で保存。
1~2日以上おいてピンクに色付いたら召し上がれ! - 7
次の日に食べてみて、さらにハチミツを足したり、お酢を足したり調節可能です!おいしい自分流のガリを生み出してください♪
コツ・ポイント
ショウガは必ず新ショウガを使ってくださいね。
古いものだと繊維質が強く固いし、辛味が強すぎます。失敗済み…(笑)
お酢は何でもいいと思います。でも黒酢だとピンクになったのか判別できないです。(黒酢色?)
甘酢は味見しながら調節を♪
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