豚肉は一口大に切り、塩･こしょうをして全体に片栗粉をまぶす。お湯を沸かし、お湯の中にサラダ油少し(分量外)をいれる。

豚肉を茹で色が変わったらザルにあげておく。小松菜は食べやすい大きさに切り、パプリカは細切りにして水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき、野菜をさっと炒め塩を少々する。★を加えひと煮立ちさせ、蓋をして中火で15秒蒸し焼きにする

ふたを開け、豚肉を加え全体を軽く炒め合わせてごま油を回しかける。

器に盛りつけ、すりおろした大根と小口切りにしたネギをのせる。