レーズンは平たい容器にいれ、かぶるくらいのラム酒を注ぎ、３時間ほど漬けておく

りんごは、２，３ミリのくし切りを10枚作り、あとは角切りにする。

鍋にくし切りリンゴを入れ、ひたひたの白ワイン、羅漢果を大匙1杯いれ、水分がなくなるまで煮詰める。冷ましておく

バナナは輪切りにして、さらに4つに切る。鍋にバナナ、角切りリンゴ、白ワインを入れ、弱火で煮詰め、冷やしておく。

バナナとリンゴが冷めていたら、ラムレーズンに加えて、さらに３時間ほど冷蔵庫でおく。

おからはフライパンでさらさらになるまで乾煎りする（３０ｇくらいになる）

ボウルにおから、アーモンド、全粒粉、残りの羅漢果をよく混ぜ合わせる。

そこへ、ラム漬けフルーツ、豆乳をいれまんべんなくまぜる。型に生地をいれ、上にくし切りリンゴを並べる。

１８０度に熱したオーブンで20分。次に160度で30分焼いて、冷まし、荒熱がとれたら型から取り出し冷蔵庫で冷やす。