押麦入り♪ミックスパエリア基本レシピ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
簡単、覚えやすい分量で、間違いなく美味しく作りたい。麦のプチもち感が美味しい！試行錯誤の末にできたレシピです。
このレシピの生い立ち
なんだか毎回、出来にばらつきが出てしまう・・・パエリアが好きで何度も作り、たどり着いたレシピです。
押麦入り♪ミックスパエリア基本レシピ
簡単、覚えやすい分量で、間違いなく美味しく作りたい。麦のプチもち感が美味しい！試行錯誤の末にできたレシピです。
このレシピの生い立ち
なんだか毎回、出来にばらつきが出てしまう・・・パエリアが好きで何度も作り、たどり着いたレシピです。
作り方
- 1
●の材料（水、コンソメとサフラン）を合わせて、レンジで温めておく。
米は洗いません。
-
- 2
玉ねぎとにんにくはみじん切りに、ピーマン等は食べやすい大きさに切る。
- 3
イカは筒切り。海老は背中から半割りにして背わたをとり、塩胡椒・白ワイン少々で下味。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル大2（分量外）とニンニクを入れ弱火で香りよく炒める。中火にし、玉ねぎ、ベーコン、米の順に炒める
-
- 5
米が透き通ったら、トマトペースト、あさり、イカの順に加え炒め、ワイン少々を加えアルコールを飛ばす
-
- 6
温めたスープ（●）を加え沸騰したら沸騰し続ける程度の火加減にして、海老とピーマンを載せ、10～15分ふたをして炊く。
-
- 7
水がなくなり、お米が好みの固さに火が入っている状態を確認し、さらにふたをして10分程度蒸らす。
- 8
お好みで、パセリやレモンを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
このところ「もち麦」愛用してます。
魚介には必ず＋塩の下味を(忘れがちですが、具を食べた時にそれ自体に味がないと、残念さが半端ない)
ご飯は少し硬めかな？くらいで加熱をストップし、蒸らします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17906759
