茄子と豚肉の炒め物

茄子は８等分に切り、水に浸し、ざるにあげておく。長葱は斜め切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

多目の炒め油をフライパンに引き、にんにく、豚肉、長葱を炒める。

豚肉の色が変わったら、茄子を加え、しんなりしたら、☆の調味料を加え、皿に盛り、ゴマをふって完成。