きゅうりは板ずり(または塩でしごく)し、まな板のうえですりこぎなどで叩く。その後3～4cm程の食べやすい長さに切る。

市販のポン酢に、みりん少々、ラー油少々、おろししょうがを入れて、さらにゴマを振って混ぜる。

千切りにしたみょうがと１のきゅうりを、3につけます。

冷蔵庫で15分程度おいてできあがり。たれがまんべんなく漬かるように、途中で上下ひっくり返すとなお良いです。