１)水にひき割り小麦を2時間つけておきます。
2)　よく水きりをしておきます。

３)玉ねぎ、 イタリアンパセリ、ミントをみじん切り又はミキサーにかけます。塩、コショウ、ナツメグ(パウダー)で味付け。

４)ボールに全部合わせてひき肉を加えて、よくこねます。

５)好きな形に丸め、きつね色になるまでしっかり揚げます。