長ネギは３センチ位に切り繊維に沿って千切り（白髪ねぎ）に。皮の幅に合わせて切る。チーズも同様皮の幅に合わせて棒状に切る。

小麦粉を水で溶いてのりを作る。皮にネギ、チーズ、小豆をのせクレソルを３～５振りかけてのりを塗って巻く。

形はお好きなように♪私は長四角く折りたたみました。焼いてもチーズが出にくいように端もしっかりと。

あとはフライパンに油を熱して両面こんがり焼いたら出来上がり♪油で揚げてもいいですよ。