インゲンはスジを取り、塩ゆでして冷ましておく。

ベーコンは短冊に切ってさっとお湯にくぐらせ冷ます。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきっておく。

ボウルにインゲン・ベーコン・玉ねぎを入れ、塩・胡椒をして良く混ぜる。

４に、白ワインビネガーとピーナツオイルを加えて味を整える。

粗く刻んだピーナツを加え、さっと和えてお皿に盛ります。