さつまいもとりんごは約５㎜幅のイチョウ切りに。クルミは刻んでおきます。

さつまいもは５分ほど水に浸しておきます。リンゴは変色を防ぐ為、塩水につけておきます。

さつまいもを茹でます。目安は５分～１０分。竹串などを刺してみて、すっと刺さるくらいまでしっかり　　火を通します。

さつまいもに火が通ったらざるにあげ、冷まします。

ボウルにすべての材料を入れ、あえたら出来上がりです。