白菜は白いところのみつかいます。4cmくらいの短冊きりに。塩小さじ１をふり２～3時間おきます。

いかは茹でて短冊きりにします。１の白菜をぎゅっとしぼりいかとあわせます。

ポン酢、柚子粉末を適宜いれて和えます。