餡子は10㌘ずつ分けて丸めておく。

ボールに白玉粉・砂糖・水を入れ外側のモチ生地を作ります。耳たぶくらいのかたさで、生地にツヤが出るまで捏ねます。

鍋に湯（分量外）を沸かす。湯が沸騰したら、餡子をモチ生地で包み始めます。

出来た団子はスグ茹でる。＊鍋に入れた直後は鍋底にくっつくので、入れたら軽く団子を動かす。

団子に透明感が出て、浮いてきたら冷水にあげる。＊氷を数個浮かべておくといいかも。

団子が冷めたらキッチンペーパーで軽く水気をとる。＊やわらかいので、優しく扱って下さい。

ゴマをまぶす。＊ここで、サラダ油を熱し始めます。

手のひらを使って、軽く丸め形をととのえる。

170～180℃の油で揚げる。＊油の量はゴマ団子が半分くらい浸かる程度でOK。

団子をクルクルまわしながら揚げる。時々鍋を傾け、ゴマ団子が油に全部つかるように揚げるのがコツです♪＊傾けすぎて油をこぼさないように注意！！

ゴマが色づき、カラッとなったら出来上がり♪油をよ～く切って、器に盛ります。

断面図☆冷めてもやわらかく美味しいですが、やっぱり熱々が１番かな～？(っ´∀｀)っ熱々を食べる時はやけどに注意して下さいね♪