鶏肉の両面にフォークで数十か所穴を開け、塩(分量外)を揉み込んでおく。
オクラは塩を振って板ずりをしておく。

お湯を沸かし、オクラを２分ほど茹でて、みじん切りにする。
鶏肉の表面に付いた水分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。

熱したフライパンに皮を下にして鶏肉を置き、蓋をして強火で１～２分焼き、裏返して蓋をし、更に弱火で焼いていく。

焼いている間に別の鍋に、砂糖、酒、醤油を入れて弱火にかけ、タレが半分くらいになるまで煮詰める。

半分くらいになったら、フライパンから鍋に鶏肉をドボン。
フライパンに残った油は入れないで下さい。

鍋を傾けたり鶏肉を裏返したり、スプーンでタレを鶏肉にかけたり…というのを、タレが更に半分くらいになるまで繰り返す。

鶏肉を好みの大きさに切ってお皿に盛り、オクラをモリモリっと乗せたらタレを少しかけて、完成☆

盛り付ける前に味見をして、好みの味に整えてください！