☆を湯銭にかけてとかし、ラム酒を加え、ラップをひいた容器にいれ、冷蔵庫で固める。

1が固まってきたら、同じボールに★をいれとかし、卵黄をいれ、よくまぜる。

卵白と砂糖をよくあわ立て、２の１/３と粉類を振るっていれ、さっくりまぜ、残りの卵白も入れる。

カップの半分まで３をいれ、１/６にわけた１をスプーンですくっていれ上からまた３を８分目までいれる。

１８０度のオーブンで１５～２０分やく。

粉砂糖を振り掛ける。