ボールに強力粉、薄力粉、イースト、グラニュー糖、塩(イーストと離して)を入れ、イースト目掛けてぬるま湯を入れる。少し混ぜ合わせてからクリームチーズを加え、練り込むように混ぜたら、生地がなめらかになるまで約１５分間捏ねる。

捏ねあがったら、端を下に引っ張るようにして丸め、薄く油(分量外)を塗ったボールに入れてラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で、４０～６０分位一次発酵させる。(写真は発酵前)

発酵後。生地が２倍くらいにふくらみ、フィンガーテストをしてOKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。

生地を軽く伸ばしてから８等分に切り、１個ずつ端を下に引っ張るようにして丸める。ラップか固く絞った濡れ布巾をかけて約１０分間休ませる。(ベンチタイム)カマンベールチーズを８等分に切り分けておく。

生地をめん棒で軽く伸ばし、カマンベールチーズを一切れずつ包んでしっかりとじる。オーブンシートを敷いた天板にとじ目を下にして並べ、ラップか濡れ布巾で覆って、２０～３０分位二次発酵させる。

二次発酵後、オーブンを１９０℃に予熱し、その間に、生地の表面に刷毛か指で卵黄を塗る。予熱完了次第、１５～１７分位焼く。

焼き上がり。チーズがとろ～ん(＾Ч＾)