エビとレンコンのふわふわ焼き
Lanax @cook_40083131
ほんとは揚げ物として食べたことがあるんですけど、焼いた方がヘルシーかなと。
このレシピの生い立ち
冷凍のむきえびを消費しようと思って思いつきました。
エビとレンコンのふわふわ焼き
ほんとは揚げ物として食べたことがあるんですけど、焼いた方がヘルシーかなと。
このレシピの生い立ち
冷凍のむきえびを消費しようと思って思いつきました。
作り方
- 1
レンコンはごしごし洗ってまわりの泥をキレイに落とす。酢水につけたりする必要なし。
- 2
洗ったレンコンは、1/3を粗めのみじん切りに（食感を残す用）。残りは勢いよくすり下ろす。
- 3
エビも粗めのミンチに。出来れば包丁で叩く。三つ葉は2cm幅ぐらいに、大葉は千切りにしておく。
- 4
２とエビを合わせ、片栗粉と酒と塩を入れてよく混ぜる。（画像は混ぜる前です）
-
- 5
４を２等分します。
-
- 6
片方に刻んだみつばを。もう片方に千切りにした大葉を入れて、さらに混ぜる。
-
- 7
フライパンに大さじ３ぐらいの結構多めに油を入れて両面をしっかり焼く。（くっつくけど油多めなのではがれます）
-
- 8
お皿にリーフなんかも一緒に盛ってあげればいいかも。レモンとお塩でいただきます。
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