卵焼き キムチ・チーズ 韓国焼き肉屋風♪

yeppo
yeppo @cook_40071796

キムチ入りなのに辛くありません!キムチのうま味で作る卵焼き。キムチの奥深さがわかる逸品^^
このレシピの生い立ち
彼に連れられて行った、韓国・ソウルの「三金」という焼き肉屋さんで、有名なキムチ入り卵焼き!行列ができる店なんだそうです。おいしいのに、意外と簡単にできてびっくりでした。チーズのほかに、ツナを入れてもおいしい!辛くないですよ^^

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材料

卵焼き1本
  1. 3個
  2. キムチ みじん切りで大さじ2くらい
  3. とろけるチーズ(正方形のシート状のもの) 1枚

作り方

  1. 1

    キムチを手でしぼってよく汁気を切る。赤い汁が出なくなるまでしぼる。

  2. 2

    しぼったキムチを、できるだけ細かくみじん切りにする。チーズは5ミリ角くらいにみじん切り。

  3. 3

    卵3つを割りほぐし、キムチとチーズを入れよくまぜる。

  4. 4

    熱した卵焼き器にごま油をひき、厚焼き卵の容量で焼く。チーズが焦げ付かないよう気をつける。

コツ・ポイント

キムチの汁はよく切ってください。汁気が残るとヘンな赤い色になったり、ニオイが気になります。浅漬けより熟成したキムチの方が、味がしみておいしい。辛さの陰に隠れてた、キムチのうま味で調味する卵焼きです。お弁当にもよく入れます。

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レシピ作者

yeppo
yeppo @cook_40071796
に公開
韓国料理は奥が深い!と、おもにむに料理を教えてもらって感じました。山菜やお野菜をうまく料理できるようになりたいな!糖尿体質なので、体のために、油や乳製品、砂糖が少なくて済む料理をいろいろ考えてます。 体にいいだけじゃなく、おいしいものを、毎日食べたいですからね^^
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