生鮭はひとくち大に切、塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をつける。

人参・ピーマンは千切りに、たまねぎは薄切りにして、耐熱ボウルにいれて2分程度チンする。

合わせ酢Aをまぜておく。

鮭を油で揚げる。揚げたら油をきって、熱いうちにAに入れてよくまぜる。

野菜もまぜてできあがり。