今年のおせちには、ごぼうの芯を抜いた「筒ごぼう」を作ります。
竹串でクルクルッと芯に沿って動かすと、ツルンと抜けます。味付けは、シンプルにしました。
このレシピの生い立ち
おせちの中に、いつも「たたきごぼう」を入れていましたが、
今年は、目先の変わった「筒ごぼう」にしました。