クリームチーズは室温に戻すか電子レンジで１分ほどチンしてやわらかくしておく。（この時、ジップロックケースなどの耐熱性タッパーに入れておいて、後から手順２と３の材料を混ぜると洗い物が少なくてすむ）

クリームチーズと砂糖、薄力粉、溶き卵、生クリーム、牛乳を混ぜあわせる。（注：生クリームと牛乳は少しずつ加えながら混ぜるとよい。好みでこくを出すなら生クリーム、あっさりなら牛乳を多めにして足して200ccになればよい）

レモン汁とバニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、パンケースに入れてケーキコースでスイッチオン。

仕上がりをきれいにしたい場合は焼きに入る直前に羽根を抜くとよい。なお、好みでレーズンやプロセスチーズ（細かく刻んでおく）を入れる場合は、この時に入れる。

焼きあがったらパンケースごと取り出して荒熱が取れるまで冷ましておく。（冷ますとパンケースからキレイにはずれやすくなります）

中身がある程度冷めたらパンケースから取り出し逆さにして冷蔵庫で冷やして出来上がり（逆さにするとへこみが少ないようです）。
冷えたら切り分けてクッキングシートでキャンディ包みするとプレゼントや外出時のおやつとしても持って出やすいです。