お野菜たっぷり＊ニース風サラダ

Name: お野菜たっぷり＊ニース風サラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たまご ２個; じゃがいも １個; いんげん ４本ぐらい; プチトマト ３，４こ; スナックエンドウ ４本ぐらい; パプリカ（赤、黄） それぞれ２分の１個; ルッコラ １株; レタス ３枚ぐらい; オリーブ ３個; ケイパー １０粒ぐらい; シーチキン（水煮） １缶; ○オリーブオイル 大さじ４; ○ワインビネガー（なければ酢） 大さじ２; ○にんにくすりおろし ２分の１かけ; ○コンソメ（粒状） 小さじ２分の１; ○塩胡椒 適量; ○しょうゆ こさじ１; ○砂糖 ひとつまみ; ○アンチョビペースト 小さじ２分の１; ○粒マスタード 大さじ２

kao722 @cook_40035181

パリのカフェで食べたのを一生懸命思いだしながら作ってみました。お野菜たっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
フランスに短期で留学したときに、よくカフェで食べました。
思い出して作ってます。

お野菜たっぷり＊ニース風サラダ

kao722 @cook_40035181

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材料

４人分

たまご２個
じゃがいも１個
いんげん４本ぐらい
プチトマト３，４こ
スナックエンドウ４本ぐらい
パプリカ（赤、黄）それぞれ２分の１個
ルッコラ１株
レタス３枚ぐらい
オリーブ３個
ケイパー１０粒ぐらい
シーチキン（水煮）１缶
○オリーブオイル大さじ４
○ワインビネガー（なければ酢）大さじ２
○にんにくすりおろし２分の１かけ
○コンソメ（粒状）小さじ２分の１
○塩胡椒適量
○しょうゆこさじ１
○砂糖ひとつまみ
○アンチョビペースト小さじ２分の１
○粒マスタード大さじ２

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作り方

1

じゃがいもは、１こずつラップにくるんでレンジで３分ほど加熱し、やわらかくなったら皮をむいて一口大にきる。卵はかたゆでして黄身と白身をわけておく。 ○の材料を合わせてラップなしで１分加熱し、ドレッシングを作る。
2

ボウルにじゃがいも、いんげん、スナックエンドウ、４分割したプチトマト、細切りしたパプリカ、オリーブのうすぎり、シーチキンを入れて、１のドレッシングを少し加えてよく和えておく。
3

レタス、ルッコラは水に少し浸したあと、よく水気を切って皿にもる。
その上から、２とシーチキンをのせ、みじん切りした白身と裏ごしした黄身をトッピングして最後にケイパーをトッピングする。あとはドレッシングをかけてお召し上がりください♪
4
これは別の日に作ったもの。お友達との持ち寄りランチに持参しました♪