寿司酢の材料を小鍋に入れて火にかけます。
砂糖・塩が溶ければOKです。
沸騰させ過ぎると酢の成分が飛んでしまうので砂糖・塩を溶かしたら冷ましてください。

大葉を1/4の大きさにちぎっておく。（12枚になります）温かいご飯に寿司酢を加え、切るように混ぜて酢を馴染ませます。
ゴマも加えて混ぜておきます。

味付けいなりに大葉を広げて入れ、その中に寿飯を入れていきます。
入れすぎるといなりが破けるので注意してください。

形を整えて出来上がり。