合挽肉にパン粉、ナツメグ、粉チーズ、塩胡椒を加えてよく捏ね、丸める。

フライパンでミートボールの両面に焼き目をつける。

トマトホール缶、コンソメ、料理酒、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を加え、ミートボールと一緒に煮込む。

リングイネを塩茹でし、固めに仕上げる。

パスタの茹で汁と一緒にソースへ加え、粉チーズも入れて全体を混ぜる。

皿に盛り、青紫蘇を散らして完成。