イチジクをさっと洗って皮をむく。よく熟していればスルっと簡単にむけます。

皮をむいたイチジクは８つ割りにして、さらに横に３等分くらい細かく刻む。レモンは絞っておく。

大きめの耐熱ガラスボールに、イチジク、砂糖、レモン汁をすべていれる。両端をすこしあけてラップをかけ、電子レンジの中へ。

500W（ワット数が大きい場合には時間を短く調整）の電子レンジで８分。レンジから取り出してよくかき混ぜる。

ラップをはずして再び電子レンジで１５分くらい煮る（ワット数が大きい場合には時間を短く調整してください）

ここでいったんボウルを取り出して、ガラスボウルの側面についたアクをざっとスプーンでこそげとる。

小皿に少し取り固さをみる。ゆるいようなら好みの固さになるまで１〜２分くらいづつレンジに入れ、何度かチェックしながら煮る。

最後に白コショウを2振りていど振り入れ、よくかき混ぜる。煮沸消毒をしたガラス瓶に詰めて完成。