サラダを準備する。ビーフンまたははるさめはパックの指示通りにゆで、水にさらした後しっかりと水気をきる。
※を混ぜ、１の☆ドレッシングの残りと合わせる。
これにビーフン、きゅうり、ミント、カシューナッツを加え、ざっと混ぜて塩・こしょうする。

チキンは汁気をきって中火～強火のフライパンで両面を各３分（または中に火が通るまで）焼く。フライパンから取り出し、一口大に切って、２を皿に盛ったものの上にのせてできあがり。