揚げ湯葉の油抜きをします。ひたひたのお湯を張った鍋に落し蓋をして、とろ火で20-30分油を抜きます。仕上げに水で洗い流します。

オリーブオイルでスライスしたたまねぎを炒める。あめ色になるまで炒めるとこくが出ます。

なべに炒めたたまねぎ、湯葉、角切りのかぼちゃを入れ、トマトの水煮缶をまわしかけます。

塩コショウ、ローズマリーを加えて煮込む。一回冷ますと味がしみこみます。