みりんと砂糖を鍋に入れ、しばらく火にかけると泡だってきます。はじめは大きく荒い泡なのですが、しばらくするとその泡が細かくふんわりした泡に変わります。そのタイミングがくるまでじっと待ってください（５分くらいでしょうか）。その後、しょうゆを入れて火を止めます。