ミカンの皮は良く洗って、白い部分を包丁で削ぎ取り、みじん切りにします。

味噌、てんさい糖（砂糖）、みりん、酒を小鍋に入れて、混ぜながら砂糖が溶けて照りが出るまで煮ます。

火を止め、ミカンの絞り汁と皮を入れ、ゆるいようなら少し煮詰めます。
柔らかく煮た大根にかけて召し上がれ～♪

少しゆるいかな？と思うくらいがちょうどいいです。
甘さ控えめなので、甘いのがお好きな方はお砂糖を少し増やして下さいね。