ふろふき大根～ねぎ味噌～
面取りの方法も載せてます。ほかほか大根にねぎみそがベストマッチ☆
このレシピの生い立ち
子どもの頃から大好きです。
アプリでひらく作り方
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【ふろふき大根】
大根の皮をむき、厚さ1、5cm程に切ります。 -
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＊面取り＊
方法：ピーラーを使い、大根の角ばっている部分を1周まわして切り落とします。 -
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片面のみ十字の切れ目を入れます。(深さが3㎜程)
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分量以外の水で大根を下茹でします。
煮立つまで強火→煮立ったら弱火で15分程煮ます。 -
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大根を鍋から取り出したら、流水で冷やしあら熱を取ります。
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別の鍋に★と大根を入れ煮てます。煮立ったら醤油を加えてホイル蓋＋鍋蓋をし弱火で30分煮ます。その後常温で冷まします。
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冷めたら再沸騰させ、弱火で10分程煮しめたら完成です。
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【ねぎ味噌万能ダレ】
ねぎをみじん切りにし、すり鉢に入れよくすります。 -
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★の材料をお皿に入れ、レンジで1分半加熱し、アルコールをとばします。
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ねぎの入ったすり鉢に１１と味噌を入れよくすり、混ぜます。
これでタレの完成です。 -
コツ・ポイント
・味がしみ込みやすく・煮崩れしにくくするために、２番３番の下処理をきちんとして下さい。
・大根には風味程度の味付けしかしませんので、タレをかけてちょうど良い味わいに♪
つくれぽ
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