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具だくさん☆高野豆腐の卵とじ
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具だくさん☆高野豆腐の卵とじ-レシピのメイン写真

具だくさん☆高野豆腐の卵とじ

こはてんはは
こはてんはは @cook_40097579

Ｈ25.9.1話題入り！
高野豆腐を、野菜と一緒に炊いて卵でとじました。野菜の優しい甘さが広がる具だくさん高野豆腐です。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたレシピです。

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具だくさん☆高野豆腐の卵とじ

こはてんはは
こはてんはは @cook_40097579

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高野豆腐を、野菜と一緒に炊いて卵でとじました。野菜の優しい甘さが広がる具だくさん高野豆腐です。
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材料

  • 高野豆腐 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • しめじ 1/2株
  • ねぎ(小口切り) 少々
  • 卵（溶いておく） 2個
  • 調味料
  • 和風だしの素 大1
  • しょうゆ 大2～3
  • 砂糖 大2
  • みりん 大2
  • 水 500ｃｃくらい
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作り方

  1. 1

    高野豆腐をもどし水気を切り、 3等分にしたものをさらに薄切りする。

  2. 2

    玉ねぎは、半分にして薄切りに、人参は食べやすい大きさの短冊切りにする。しめじは小房に分けておく。

  3. 3

    鍋に水と調味料を入れ煮立ってきたらねぎとたまご以外を全部入れて野菜が煮えるまで炊く。

  4. 4

    最後に、溶き卵を回し入れ、ねぎを散らして卵に火が通れば出来上がり♪

コツ・ポイント

味付けはお好みで調節してくださいね。

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こはてんはは
こはてんはは @cook_40097579
2013/01/30 14:55に公開
旦那様と二人の子供、ひいばあばの五人家族プラス猫二匹。家庭菜園でできる大量の野菜たちをいかに簡単に料理するか日々格闘中です。
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このレシピのキーワード

卵とじ ねぎ シメジ にんじん 高野豆腐 卵 玉ねぎ

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