長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。
なるべく細いほうがオススメです。

ボウルに ごま油 大2と塩 小1/3を
入れて混ぜる。
※写真は倍量です なので塩多めに見えます。

鶏モモ肉を半分にする。

包丁でスジや油を丁寧に取る。
縦に切り込みを入れておく。
皮は、フォークで数ヶ所を刺す。
(皮の縮みにくくする為)

ビニール袋に鶏肉とお酒大1をいれて軽く揉む。30分位放置する。

キッチンペーパーで軽く水分をとって フライパンで皮目を下にして焼いていく。中火で5分。

このくらい焼き目がついたらひっくり返して 3〜5分焼く。
竹串を刺して 透明の肉汁が出てきたらOK

包丁で食べやすいサイズにきってお皿に盛り付け。
ネギソースをたっぷりかけて
出来上がり。