玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮をむき、小さめのサイコロ型に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通って火が通ったらじゃがいも、そら豆も加えて軽く炒め合わせる。

2に水とコンソメを加えて煮立たせあくを取りながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

3をいったん火からおろしブレンダーなどで撹拌し なめらかにする。（フードプロセッサー、ミキサーなどでもK。）

4に豆乳を加えて再び火にかけ、塩とこしょうで味をととのえる。