鶏ムネ肉の皮を取り除き、キッチン鋏を使い肉の厚みを均等に切り込む。

ビニール袋に鶏ムネ肉を入れて、塩麹・醤油を加えてしっかりと揉み込み5分置く。

漬け込みが終わったら、ラップを敷き鶏ムネ肉を巻き込む。
一回目は端を止めずに巻き込みながら二回目を巻く。

二回目をしっかりと巻き込んだら、片側の端を輪ゴムかテープで止めてから、反対に端を輪ゴムかテープで止めて形を整える。

お湯を湧かし7分茹でたら火を止めて、お湯が冷めるまでそのまま放置する。

完全に冷めたら取り出して、ラップを取り食べやすい厚さに切り出来上がり！