フライパンにバターを入れて温め、合挽き肉をほぐしながら炒めます。一旦火を止めて小麦粉を少しずつ入れて馴染ませます。

牛乳をレンジで1分程加熱して1に入れます。再び中火で混ぜながらクリーム状にします。そこにコーンクリームを足します。

よく冷ましたらピンポン玉くらいの大きさに丸めて小麦粉を付けます。全部丸めたら2度目の小麦粉を付けます。

小麦粉を2度付けたら、溶き卵→パン粉をまぶします。

コロッケが浸るくらいの油に中火で、キツネ色になるまで揚げます。