カリフラワーのさっぱりマリネ☽

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

カリフワラーには、動脈硬化や血栓ができるので防ぐ成分や肝臓の解毒作用を高める成分が含まれるので生活習慣病予防に○。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

カリフラワーのさっぱりマリネ☽

カリフワラーには、動脈硬化や血栓ができるので防ぐ成分や肝臓の解毒作用を高める成分が含まれるので生活習慣病予防に○。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. カリフラワー 30g
  2. れんこん 20g
  3. 胡瓜 20g
  4. パプリカ 10g
  5. ★顆粒だし 0.2ℊ
  6. 20g
  7. ★白ワイン 10g
  8. レモン果汁 10g
  9. りんご 5g
  10. ★塩 0.2ℊ
  11. ★黒こしょう 0.01ℊ
  12. オリーブ 2ℊ

作り方

  1. 1

    カリフラワーは葉を切り落とし、小房に分け、れんこんは1㎝厚のいちょう切りにして、下茹でをする。

  2. 2

    胡瓜は1㎝厚の輪切り、赤パプリカは半分に切り、種とわたをとって千切りにする。

  3. 3

    ★の調味料を合わせてビニール袋に入れ、野菜加えてを浸し、冷蔵庫で味を馴染ませる。

コツ・ポイント

カリフワラーを下茹でする時は、酢又はレモン汁を入れると白くきれいに茹であがります。また、水にさらしてしまうと水っぽくなるので、ザルに上げたまま粗熱を取ります。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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