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和風カレーあんかけ焼きそば
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和風カレーあんかけ焼きそば-レシピのメイン写真

和風カレーあんかけ焼きそば

クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268

茄子としめじと豚肉の入った和風だしのカレーあんで旨み凝縮のピリ辛あんとカリッと焼いた麺のお焦げのコラボをご堪能ください。
このレシピの生い立ち
カレーはなんでも合いますよね?!からの~思いつきです。

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和風カレーあんかけ焼きそば

クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268

茄子としめじと豚肉の入った和風だしのカレーあんで旨み凝縮のピリ辛あんとカリッと焼いた麺のお焦げのコラボをご堪能ください。
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カレーはなんでも合いますよね?!からの~思いつきです。

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材料

1人前
  • 生ラーメン 1玉
  • 豚バラ肉 60g
  • 茄子 小1個
  • しめじ 半パック
  • 昆布だし 小さじ1杯
  • カツオだし 小さじ1杯
  • 麺つゆ(4倍) 小さじ2杯
  • カレー粉 小さじ2杯
  • 水 80cc
  • 片栗粉 少々
  • 青海苔 少々
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作り方

  1. 1

    小鍋に油をしいて乱れ切りにした茄子を炒める

  2. 2

    しんなりしたら豚肉、しめじを入れて昆布だし、カツオだし、水を入れる

  3. 3

    沸騰したら麺つゆ、カレー粉を入れて水溶き片栗粉を入れてトロをつける

  4. 4

    茹で上がった麺をフライパンで両面を少し焦がす感じで焼く

  5. 5

    焼きあがった麺を皿に盛りあんをかけて青海苔をふりかけ召し上がれ

コツ・ポイント

片栗粉でトロミをつけるのでルーは使わない。
麺はじっくり焼き水分をとばしてお焦げをつくる。

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クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268
2016/08/27 09:18に公開
なるべく簡単手軽で健康に良くておいしいアイデア料理を考案してみまーすヾ(o´▽`)ノ ☆麺だらけで~す( ´^o^` )
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このレシピのキーワード

カレー あんかけ 焼きそば なす シメジ 片栗粉 ラーメン カレー粉 豚バラ肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17921996
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