大分名産カボスシフォン
hinamahalo @cook_40092532
カボスが大好きで、リキュールも見つけたので、香りが最高です。
このレシピの生い立ち
レモンのシフォンがあるならカボスも〜っとアレンジしてみました。
大分名産カボスシフォン
カボスが大好きで、リキュールも見つけたので、香りが最高です。
このレシピの生い立ち
レモンのシフォンがあるならカボスも〜っとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白はボウルに入れ、冷凍庫に10分程入れる。カボスは、洗って皮はすりおろす。
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- 2
果汁を絞り50ml(なければ水をたして)オ〜ブンは170℃に予熱。
- 3
卵黄と砂糖を混ぜ、カボスの皮を入れ、ポピーシード、菜種油、カボス汁、カボスリキュールを入れ混ぜる。
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- 4
卵黄生地のボウルに薄力粉を10センチ上からふるいながら泡立て器でしっかり混ぜる。
- 5
冷やしておいた卵白をハンドミキサーでガ〜する。(高速)砂糖を3回に分けてキメが細かくなり、モコモコしておじぎをするくらい
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- 6
卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れ素早く混ぜ、今度は、卵黄生地をメレンゲの方に入れる。
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- 7
型に油を塗り、生地を流し込み平らにし、トンと空気を抜き菜箸でジグザグする。
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- 8
170℃で30分焼いて、すぐに逆さに置いて冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
メレンゲを早くツノをたたすには冷凍庫に冷やし、周りがシャリっとなったら早くメレンゲになります。
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